山东提前批的专业和学校排名如下：

山东大学：

综合性全国重点大学，包含多个校区和学科。

中国海洋大学：

以海洋科学为特色，是国家重点建设的综合性大学之一。

山东师范大学：

拥有丰富的师范类专业，是山东省内重要的师范类高等教育机构。

青岛大学：

多学科协调发展的综合性大学，包含医学、工程、人文科学等领域。

济南大学：

提供工商管理等专业，是山东省内知名的综合性大学。

烟台大学：

以国际经济与贸易等专业为特色，是山东省内重要的综合性大学。

山东理工大学：

以新能源材料与器件等专业为特色，是山东省内重要的理工科大学。

山东艺术学院：

位于山东省济南市，是山东省人民政府与国家文化和旅游部共建高校。

山东工艺美术学院：

位于山东省济南市，简称“山工艺或山工美”。

山东大学威海分校：

山东大学的一个综合性校区，坐落于威海。

此外，还有一些专科提前批的学校和专业，例如：

山东医学高等专科学校。

山东职业学院。

山东中医药高等专科学校。

山东商业职业技术学院。

青岛职业技术学院。

济宁职业技术学院。

烟台职业学院。

山东科技职业学院。

山东交通职业学院。

山东信息职业技术学院。

青岛港湾职业技术学院。

山东经贸职业学院。

山东工业职业学院。

建议考生根据自己的兴趣和能力，结合各个学校的专业特色进行选择。