以下是福建高职单招专业的排名表：

漳州职业技术学院

综合类全日制公办普通高职院校，教学质量良好。

黎明职业大学

综合类，专业设置广泛，教学质量和就业率高。

福建船政交通职业学院

理工类，全国首批国家示范性高等职业院校之一，历史悠久。

厦门城市职业学院

综合类，国家优质专科高等职业院校，享有较高声誉。

闽西职业技术学院

综合类，专业设置丰富，注重实践教学和就业。

福州职业技术学院

理工类，拥有多个国家级骨干专业，注重实践教学和创新能力培养。

福建江夏学院

综合类，省属普通本科高校，单招专业多样。

福建水利电力职业技术学院

理工类，在水利电力领域具有显著优势。

三明医学科技职业学院

医药类，医学科技领域专业特色鲜明。

湄洲湾职业技术学院

综合类，提供多样化的单招专业选择。

请注意，由于不同评价标准和数据来源可能导致排名结果存在差异，因此以上排名仅作为参考，并不构成绝对意义上的优劣排序。