以下是湖北省大学最牛专业的排名情况：

华中科技大学

全国高校中稳居第8位，电气工程及其自动化、计算金融和医学影像学专业均名列全国第一。

武汉大学

全国第9，智慧水利、测绘工程和国际法专业独占鳌头。

华中农业大学

全国排名第46，园艺、动物科学和水族科学与技术专业均居全国首位。

武汉理工大学

全国排名第62，海事管理和无机非金属材料工程专业独占鳌头，航海技术专业名列第二。

中国地质大学（武汉）

全国排名第69，地球信息科学与技术、地质工程和勘查技术与工程专业均居全国第一。

中南财经政法大学

全国排名第81，劳动关系专业全国第二，电影学和经济与金融专业也排名全国第三。

武汉科技大学

全国排名第142，冶金工程和矿物加工工程专业全国第七，金属材料工程专业全国第八。

湖北大学

全国排名第153，食品安全与检测专业全国第二，文化遗产专业全国第3，经济与金融专业全国第5。

湖北工业大学

全国排名第178，新能源汽车工程专业全国领先第24名，智能建造和动画专业分别是全国第76和79名。

华中师范大学

全国排名未明确，但建议关注其教育学和心理学等学科。

长江大学

全国排名未明确，但建议关注其石油工程、地质工程等专业。

建议：

华中科技大学和 武汉大学在湖北省乃至全国都有很高的知名度和学术实力，尤其是工科和理科专业。

华中农业大学在农业类专业方面非常强势，特别是动物科学和兽医学，排名第三实至名归。

武汉理工大学的专业设置涵盖了多个学科门类，其中理工科专业实力突出，尤其是材料科学与工程、船舶与海洋工程等专业在国内处于领先地位。

这些排名信息基于最新的数据和评估结果，建议参考多个来源以获得更全面的了解。