陕西高校在多个专业领域都有显著的表现，但根据最新的排名信息，西安交通大学在多个专业上表现尤为突出。以下是陕西省排名第一的专业：

机械工程专业：

西安交通大学连续3年蝉联世界第一，涉及机械设计、制造、控制和自动化等多个领域，学校拥有一流的教学设施和实验室，并与多家知名企业和研究机构建立了合作关系。

电气工程及其自动化专业：

西安交通大学有3个8星级专业，其中包括电气工程及其自动化，显示了该专业在陕西省乃至全国的领先地位。

能源与动力工程专业：

西安交通大学有10个专业排名全国第一，能源与动力工程是其中之一。

过程装备与控制工程专业：

西安交通大学有8个A+专业均为全国第一，过程装备与控制工程是其中之一。

智能制造工程专业：

西安交通大学有8个A+专业均为全国第一，智能制造工程是其中之一。

新能源科学与工程专业：

西安交通大学有8个A+专业均为全国第一，新能源科学与工程是其中之一。

储能科学与工程专业：

西安交通大学有8个A+专业均为全国第一，储能科学与工程是其中之一。

能源互联网工程专业：

西安交通大学有8个A+专业均为全国第一，能源互联网工程是其中之一。

物联网工程专业：

西安交通大学有8个A+专业均为全国第一，物联网工程是其中之一。

大数据管理与应用专业：

西安交通大学有8个A+专业均为全国第一，大数据管理与应用是其中之一。

电子商务专业：

西安交通大学有8个A+专业均为全国第一，电子商务是其中之一。

这些专业在教育部、国防科工局等权威机构的评估中均表现优异，显示了陕西省在工科领域的领先地位。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些在排名中表现突出的专业，以获得更好的学术和职业发展机会。