福建高校双一流专业排名如下：

厦门大学

世界知名高水平大学，双一流、985、211

世界一流学科建设学科：化学、海洋科学、生物学、生态学、统计学

国家级特色专业：会计学、金融学、行政管理、经济学、财政学、物理学、英语、法学、历史学、海洋科学、化学、生物科学、统计学、数学与应用数学、材料科学与工程、国际经济与贸易、广告学

福州大学

中国高水平大学，双一流、211

国家“双一流”建设学科：化学

国家级一流本科专业建设点：化学、计算机科学与技术、土木工程、化学工程与工艺、建筑学、金融学、法学

福建师范大学

中国最好学科数：3个（化学、工程学、材料科学）

ESI全球排名前1%的学科：化学、工程学、材料科学、计算机科学、环境科学与生态学、农学、社会科学总论、植物与动物学

教育部第四轮全国高校学科评估中，有3个学科进入A类

福建农林大学

福建省最好学科数：0个

福建医科大学

国家级特色专业：临床医学、预防医学、护理学、药学

华侨大学

福建省最好学科数：未提供具体数据

福建中医药大学

福建省最好学科数：未提供具体数据

集美大学

全国排名第170位

福建省内排第7位

福建工程学院

福建省最好学科数：未提供具体数据

福建警察学院

福建省最好学科数：未提供具体数据

建议：

厦门大学在多个学科领域均有卓越表现，尤其是化学、海洋科学等学科入选国家“双一流”建设学科，且拥有多个国家级特色专业。

福州大学在化学学科方面具有明显优势，且多个专业入选国家级一流本科专业建设点。

福建师范大学在化学、工程学、材料科学等学科进入ESI全球排名前1%，且在教育部第四轮全国高校学科评估中有多个学科进入A类。

福建农林大学和 福建中医药大学等高校在特定学科领域也有较强实力，但整体排名和学科数量相对较少。

考生和家长可以根据自身兴趣和职业规划，选择适合的高校和专业。