郑州大学在函授教育方面的专业排名如下：

法学

中国语言文学类（含汉语言文学、汉语国际教育专业）

临床医学类（含临床医学、麻醉学、医学影像学、儿科学专业）

口腔医学

经济学类（含经济学、经济统计学、金融学、国际经济与贸易专业）

这些排名信息可能基于过去的数据，并且专业的排名可能会随着时间和各种因素（如学术成果、师资力量、研究设施等）的变化而变化。建议您直接联系郑州大学或查看学校官方网站以获取最新和最准确的专业排名信息。