监理水利考试选专业时，可以考虑以下几个方面：

个人专业特长和兴趣

如果对水工专业有浓厚的兴趣，并且希望在水利工程领域发展，那么选择水工专业是合适的。

如果希望在水利工程施工、水土保持工程施工或水利工程建设环境保护等方面发展，可以选择相应的专业进行报考。

如果对机电及金属结构设备制造感兴趣，并且希望在这一领域发展，那么可以选择“机电及金属结构设备制造监理”专业进行报考。

市场需求和职业发展前景

土木建筑工程专业市场需求量大，证书含金量高，适合希望在这一领域发展的考生。

交通运输工程专业涉及道路桥梁、港口水运等方向，适合希望参与国家重大基础设施项目的考生。

水利工程专业虽然报考人数较少，但竞争压力相对较小，适合希望在水利工程建设环境保护等方面发展的考生。

考试难度和自身情况

监理工程师三个专业的考试难度基本上不分高低，主要看考生对哪个专业更熟悉。

如果没有特别清晰的规划，建议先考《土木建筑工程专业》，因为这个专业报考人数最多，市场需求相对热门。

如果对专业没有特殊要求，可以选择比较好考、市场更大的专业，如土木建筑工程专业，以便快速拿证。

工作单位和职称要求

有的单位在评职称、加薪时会对监理工程师资格证书的专业有要求或限制，因此需要了解清楚本单位的要求后再作决定。

未来职业规划

根据自己的未来发展方向来决定报考的专业，选择对自己帮助大、感兴趣的专业，这样能够使自己一直坚持学习。

综合以上因素，考生可以根据自己的实际情况和职业规划，选择最适合自己的专业进行报考。如果对某个专业方向不太明确，可以先选择市场需求大、考试难度适中的专业，以便快速拿证，然后再根据职业发展的需要进行调整。