初学者园艺师在选择专业时，可以考虑以下几个方向：

园艺技术专业

核心课程：植物生长与环境、栽培技术、遗传育种技术、园艺设施、病虫害防治技术、产品贮藏与加工、企业经营管理等。

就业领域：园艺领域的技术与管理部门。

花卉栽培专业

专业方向：专注于植物生长、繁殖和养护，包括温室栽培、露地栽培等。

科研工作：在研究机构从事植物品种改良、栽培技术研究等。

园林专业

专业方向：侧重于植物栽培和城市绿化设计，涉及园林施工、景观设计等方面。

就业领域：园林设计、施工、管理等领域。

果树方向

专注于：水果的栽培、繁育和病虫害防治。

蔬菜方向

研究内容：蔬菜的栽培技术、病虫害防治和采后处理。

观赏园艺方向

侧重于：观赏植物的繁育、养护和园林设计。

茶叶方向

学习内容：茶叶的种植、加工和茶文化。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和长期职业规划。如果你对植物生长、繁育和养护有浓厚兴趣，并且希望从事相关的科研或技术管理工作，那么园艺技术专业或花卉栽培专业可能更适合你。

实践与应用：园艺师专业不仅需要理论知识，还需要实践操作能力。选择专业时，可以了解各个专业的实践课程设置和实习机会，选择能够提供充分实践机会的专业。

综合发展：园林专业涵盖了园艺技术的多个方面，并且涉及城市规划和设计，如果你希望从事更为综合性的工作，园林专业可能是一个更好的选择。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。同时，建议多了解各个专业的课程设置和实习机会，以确保能够获得足够的实践经验和技能。