在郑州市的中专学校选择专业时，可以考虑以下几个因素：

市场需求：

选择当前市场上有较高需求的专业，这样毕业后就业的机会会更大。例如，电子商务、计算机平面设计、新能源汽车应用与维护等专业，这些专业与市场紧密结合，毕业生就业率高，竞争力强。

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，有助于提高学习的积极性和未来的职业满意度。例如，幼儿保育、形象设计、物联网应用技术等专业，这些专业既符合市场需求，也适合不同的兴趣和职业规划。

升学机会：

考虑那些有较高本科升学率的专业，这样可以通过职教高考等方式继续深造。例如，建筑装饰技术、旅游服务与管理、园林技术等专业，这些专业本科升学率高，适合有意继续升学的学生。

行业趋势：

关注行业动态和就业市场信息，选择具有较好就业前景和市场需求的专业。例如，机电技术应用、汽车应用与维修、计算机应用与维修等专业，这些专业结合市场需求和行业趋势，具有较高的就业前景和实用性。

学校特色：

了解不同学校的特色专业和重点发展方向，选择与自己职业规划相匹配的学校和专业。例如，河南省对外经济贸易职业学院的电子商务、市场营销、国际商务等专业，河南省工业学校的机电一体化技术、数控技术、模具设计与制造等专业，郑州艺术幼儿师范学校的学前教育、音乐教育、舞蹈表演等专业，郑州黄河护理职业学院的护理、助产等专业。

实践机会：

注重学校的实践教学和校企合作，选择能够提供丰富实践机会的专业。例如，河南省工业学校拥有高水平的实训基地，注重实践教学和校企合作，确保学生所学与市场需求紧密相连。

综合以上因素，建议综合考虑市场需求、个人兴趣、升学机会、行业趋势、学校特色和实践机会等方面，选择最适合自己的专业。同时，可以咨询学校的就业升学指导老师，获取更专业的建议。