以下是一些设有橄榄球单招专业的大学排名：

北京大学：

不仅拥有橄榄球队，还与云顶滑雪公园合作建设了一个专业橄榄球场地。

清华大学：

设有橄榄球专业。

北京语言文化大学：

有橄榄球专业。

南京体育学院：

设有橄榄球专业。

华南农业大学：

有橄榄球专业。

抚顺石油学院：

有橄榄球专业。

沈阳农业大学：

有橄榄球专业。

北京体育大学：

田径、游泳、体操、艺术体操、蹦床、技巧、棒球、足球、篮球、排球、沙滩排球（二人制）、乒乓球、羽毛球、网球、橄榄球、击剑、举重、柔道、摔跤、拳击、跆拳道、冬季项目：花样滑冰、冰球、冰壶、越野滑雪、高山滑雪、跳台滑雪、自由式滑雪、单板滑雪、冬季两项、武术套路、武术散打。

这些学校都是在橄榄球专业方面具有较高声誉和教育资源的大学，建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行深入了解和申请。