央美美术与书法专业的就业前景总体上是较好的，毕业生具备较强的专业技能和艺术素养，在多个领域都有广泛的就业机会。以下是一些具体的就业方向：

教育行业

美术教育：毕业生可以成为学校的美术老师或艺术教育机构的教师，传授绘画、雕塑、摄影、书法等艺术知识和技巧。

书法教育：毕业生可以在学校或艺术培训机构担任书法教师，教授书法课程。

文化艺术机构

博物馆、画廊：毕业生可以在博物馆、画廊等文化艺术机构从事策展、展览设计、艺术品管理等工作。

艺术机构：包括艺术史论、公共艺术等专业，毕业生可以在这些机构中从事艺术研究、策展、教育推广等工作。

设计领域

平面设计、广告设计、媒体编辑、新媒体运营：毕业生可以在这些岗位上发挥他们的艺术创意和视觉设计能力。

室内设计、产品设计、服装设计：毕业生可以在设计团队中从事相关设计工作，也可以选择自主创业，成立工作室或设计公司。

出版与传媒

出版社、报刊社、电视台：毕业生可以从事美术编辑、设计、刊物创办、书刊出版和相关的书法艺术节目主持工作。

自由职业

手绘师、艺术家：毕业生可以选择成为独立艺术家，参与艺术展览，并通过作品销售或拍卖获得经济利益。

自由职业者：包括自由职业艺术家、艺术指导、教育顾问等，他们可以根据自己的兴趣和职业规划选择灵活的工作形式。

其他领域

房地产、园林公司：毕业生可以在这些领域从事与美术和书法相关的设计和管理工作。

互联网、游戏行业：随着数字媒体和游戏行业的发展，毕业生也可以在这些新兴行业中找到就业机会，如游戏美术设计、界面设计等。

综上所述，央美美术与书法专业的毕业生在多个领域都有较好的就业前景，但具体就业情况还需根据个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素综合考虑。建议毕业生在毕业前多了解行业动态，积累实践经验，提高自己的竞争力。