选择广州美术学院（广美）或西安美术学院（西美）的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣与特长

广美：如果你热爱绘画，可以选择美术学中的油画或中国画方向；如果你对设计感兴趣，设计学中的视觉传达设计或环境艺术设计可能更适合。

西美：同样地，根据你的兴趣和特长选择相应的专业，如绘画、设计、动画等。

职业规划与发展

广美：考虑你未来的职业目标，例如，未来想成为教师，可以考虑美术教育相关专业。

西美：同样，思考你的职业目标，选择有利于实现这些目标的专业。

专业竞争情况

广美：了解不同专业的报录比，选择竞争相对较小的专业，如实验艺术或摄影专业。

西美：关注西美校考专业的缩减情况，选择竞争相对较小的专业，如摄影和实验艺术转为省统考专业。

专业方向与导师

广美：考虑专业的具体方向，以及你希望跟随的导师的研究领域。例如，对游戏行业感兴趣，可以选择与动画或数字媒体艺术相关的专业。

西美：同样，了解不同专业的导师研究方向，选择与你兴趣相匹配的导师。

社会需求与就业前景

广美：考虑专业的就业前景和社会对该专业人才的需求。

西美：关注专业的就业前景，选择社会需求较大的专业。

新增专业与特色

广美：关注广美是否有新增的专业或特色方向，如戏剧与影视专业。

西美：了解西美是否有新增的专业或特色方向。

跨专业选择

广美：如果你本科是非艺术类专业，考虑跨专业考研的可能性，例如，设计专业的同学可以考虑美术学或艺术学理论。

西美：同样，考虑跨专业考研的可能性。

建议

深入了解专业：详细了解每个专业的课程设置、教学内容和就业方向，选择与自己兴趣和职业规划最匹配的专业。

咨询学长学姐：与已经在读或毕业的学长学姐交流，了解他们的学习经验和就业情况，获取第一手资料。

实地考察：如果有机会，可以亲自到两个学校进行实地考察，与学校的师生交流，了解学校的教学环境和氛围。

关注招生信息：及时关注两个学校的招生简章和专业目录，了解最新的招生政策和专业设置情况。

通过以上几个方面的综合考虑，你可以更全面地了解广美和西美的专业情况，从而做出更适合自己的选择。