以下是一些开设幼儿教育专业的日本大学及其排名情况：

京都教育大学：

包含幼儿教育专攻。

上越教育大学：

含幼儿教育专攻，是国立大学。

北海道大学：

设有幼儿发达论研究室，是日本顶尖的综合研究型国立大学之一。

日本东北大学：

研究幼儿心理相关，全球排名79位，日本七大旧帝国大学之一。

筑波大学：

提供教育领域学科。

千叶大学：

开设教育领域学科。

御茶水女子大学：

有人间文化创成科学研究科，包含学前教育专业。

横滨国立大学：

开设教育领域学科。

冈山大学：

开设教育领域学科。

埼玉大学：

开设教育领域学科。

鹿儿岛大学：

开设教育领域学科。

熊本大学：

开设教育领域学科。

大东文化大学：

开设教育领域学科。

这些大学在幼儿教育领域都有各自的优势和研究方向，选择哪所大学取决于学生的具体兴趣和职业规划。建议进一步查阅各大学的官方网站或咨询相关领域的专家，以获取更详细和准确的信息。