以下是泉州最好专业排名情况：

泉州师范学院

小学教育：

省级一流本科专业，入选年份：2019

汉语言文学：省级一流本科专业，入选年份：2019

数学与应用数学：省级一流本科专业，入选年份：2019

电子信息科学与技术：省级一流本科专业，入选年份：2019

特殊教育：国家级一流本科专业

计算机科学与技术：省级一流本科专业，入选年份：2019

化学：师范类第二名

国际经济与贸易：第三名

泉州职业技术大学

机械制造与自动化：

省级示范专业，智能制造专业群，创新创业教育改革试点专业

室内设计技术：福建省级服务产业特色专业群

智能制造专业群：福建省级服务产业特色专业群

泉州信息工程学院

电子信息工程：

从录取分数线角度看，是泉州信息工程学院最好的专业

机械设计制造及其自动化

软件工程

电气工程及其自动化

通信工程

物联网工程

土木工程

数字媒体艺术

泉州医学高等专科学校

护理：

全国职业院校健康服务类示范专业，国家骨干高职院校重点建设专业

生物制药技术：国家骨干高职院校重点建设专业

药学：国家骨干高职院校重点建设专业

医学检验技术：国家骨干高职院校重点建设专业

临床医学：国家骨干高职院校重点建设专业

仰恩大学

综合排名：

2023年校友会中国民办大学排名中，仰恩大学全国排名第35名

闽南理工学院

未具体列出

泉州幼儿师范高等专科学校

小学教育：

省级示范专业

艺术教育：省级示范专业

泉州经贸职业技术学院

未具体列出

这些排名基于不同来源的信息，实际情况可能会有所变动。建议参考最新的官方发布和专业评估报告，以获取最准确的信息。