科研中选择专业和方向的区别主要体现在以下几个方面：

范围大小

专业：范围较小，比较具体。专业是学科门类下的一级学科或二级学科，是学生在校期间主要学习和研究的领域。例如，化学类专业、材料类专业、力学类专业和生物科学类专业等。

方向：范围较大，比较笼统。方向是专业下的一个分支，是学生在专业领域内具体研究和探讨的课题或领域。例如，在化学类专业中，可以进一步细分为有机化学、无机化学、物理化学等研究方向。

选择顺序

专业选择：在报考研究生时，学生首先需要确定一个专业。这个专业在报考时就要确定，除高校因其他专业未招满而调剂专业外，专业是不允许变动的。

方向选择：研究方向一般在专业选择后再进行选择，也可暂时不选。因为研究方向选择后，高校还要根据考生报考情况以及成绩高低来确定，学生能否进入选择的研究方向进行学习。

关系

专业包含方向：学科包含了专业，专业包含了研究方向。研究方向只是专业里边的一个分支，也就是说一个专业可以有很多研究方向，学生可以专攻一个方向。

专业决定方向：专业是由方向决定的，有了方向才有可能去选择专业。学生在选择专业时，通常会根据自己的兴趣和职业规划，选择一个包含自己感兴趣方向的专业。

灵活性

专业：相对固定，一旦确定，除非特殊情况（如学校其他专业未招满而调剂），否则不允许变动。

方向：相对灵活，可以在入学后根据个人兴趣和导师的建议进行调整。

综上所述，科研中选择专业和方向的区别主要在于范围大小、选择顺序、相互关系以及灵活性方面。学生在选择专业和方向时，应充分考虑自己的兴趣和职业规划，以便在未来的科研道路上取得更好的成就。