选择职业高中工艺美术专业时，可以考虑以下几个方面：

兴趣和特长

工艺美术专业涵盖了美术基础、装饰设计、图形绘制及电脑设计模型等内容，适合对装饰设计、图形绘制及电脑设计模型感兴趣的学生。

就业前景

工艺美术专业的就业前景良好，毕业生可以从事室内装饰设计、陶瓷产品设计师、装饰美工、色彩搭配师、首饰设计制作师、玩具设计师等岗位。

专业课程设置

该专业主要学习美术造型基础、设计色彩表现、装饰设计、装饰图案、形态构成、工艺美术相关设计软件、数字图像应用技术、电脑绘图等课程，并会有专业设计实习、专业制作实习等实践环节。

行业需求

随着人们生活水平的提高，对艺术品和设计师的需求也在增加。工艺美术专业培养的人才能够满足建筑、服装、陶瓷、首饰、玩具等多个行业的需求。

个人职业规划

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。例如，如果对珠宝设计感兴趣，可以考虑首饰设计与制作专业。

其他相关专业

除了工艺美术专业，还可以考虑其他与美术和设计相关的专业，如美术学专业、绘画专业、雕塑专业、中国画专业、摄影专业、艺术设计专业、动漫设计专业等。

综上所述，选择职业高中工艺美术专业时，应综合考虑自己的兴趣、特长、就业前景以及个人职业规划，选择最适合自己的专业进行深入学习和发展。