周口体育学校开设的专业包括：

1. 篮球

2. 排球

3. 网球

4. 自由跤

5. 古典跤

6. 柔道

7. 拳击

8. 跆拳道

9. 散打

10. 举重

11. 赛艇

12. 皮艇

13. 划船

14. 田径

15. 足球

16. 乒乓球

17. 国际跤

18. 武术

19. 射击

20. 游泳

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。