根据提供的信息，以下是山东旅游职业学院和山西旅游职业学院的专业排名情况：

山东旅游职业学院专业排名

酒店管理

空中乘务

民航安全技术管理

餐饮管理

旅游管理

旅行社经营管理

导游

人力资源管理

旅游英语

烹调工艺与营养

山西旅游职业学院专业排名

导游

酒店管理与数字化运营

旅游管理

文物修复与保护

烹饪工艺与营养

山东旅游管理与服务教育专业排名前3的大学

山东管理学院

青岛恒星科技学院

济宁学院

其他值得关注的学校

青岛大学

中国海洋大学

枣庄学院

临沂大学

山东青年政治学院

中国协和学院

潍坊理工学院

齐鲁理工学院

请注意，这些排名信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议查询权威的教育评估网站或相关官方发布的信息以获取最新排名。