选择英国文法学校的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和优势

选择你最喜欢的专业，结合你在中国的优势和兴趣。兴趣是最好的学习老师，只有结合自己的特长和兴趣，才能选择一个好学且适合自己的专业。

专业课程设置

了解不同大学同一专业的课程内容设置，有些大学虽然注重学业和考试成绩，但开设的课程还是很实用的，重要的是你的专业应该包括你感兴趣的课程。

就业前景

根据职业目标选择专业，提前做好就业选材准备。根据自身职业发展目标和就业市场趋势，选择有发展潜力的专业。建议在中国实习一段时间，了解相关工作，这样选择专业就可以更有针对性。

学校的综合实力和专业优势

不要盲目追求学校的综合实力，而应先选择专业，再考虑相关专业教育领域有优势的院校。提高“命中率”，避免选择综合实力弱的学校但专业好的情况。

专业热门程度

尽管一些热门专业如IT、金融、商务等文凭含金量很高，但招生竞争异常激烈，且可能出现人才饱和现象。因此，不应盲目追求热门专业，而应从是否有利于就业和保持长远角度出发，建议选择一些热门专业的边缘专业，提高招生成功率，有效规避就业风险。

专业方向的选择

一些专业有多个方向可供选择，例如法律专业可以专攻国际商法或国际贸易法，体育管理专业可以专攻Sports Development方向。选择专业时，可以考虑自己的职业规划和兴趣方向。

理科生的选择

如果选择报考理科专业，学生在毕业后一般都以所学专业为自己的方向，各行各业都需要相应的技术人才，因此，大部分的理科专业就业前景都比较乐观。

国际法和商法

由于欧洲刑法、宪法等系统与中国的差别很大，中国学生无法直接报读该专业的硕士，但国际商法或国际贸易法等专业成为了最热门的专业之一，适合中国学生选择。

综上所述，选择英国文法学校的专业时，应综合考虑个人兴趣、课程设置、就业前景、学校优势、专业热门程度、专业方向、理科生的选择以及国际法和商法等因素，做出明智的选择。