在魔兽世界中，盗贼职业的PVE（玩家对环境）专业排名如下：

刺杀贼：

在5.1版本中，刺杀贼位列全职业第四，仅次于奥法、痛苦术和增强萨。

战斗贼：

在5.1版本中，战斗贼位于第八位。

敏锐贼：

在5.1版本中，敏锐贼位于第九位。

这些排名基于特定版本的模拟测试DPS数据，并且排名可能会随着游戏版本更新、玩家技巧提升、装备获取等因素发生变化。因此，在实际游戏中，盗贼职业的PVE表现可能会有所不同。

建议：

如果你在考虑PVE环境下的盗贼职业，刺杀专精是一个不错的选择，因为它的DPS表现非常好。

战斗贼和敏锐贼虽然排名较低，但在某些特定情况下可能也有其独特的优势，可以根据个人喜好和团队需求进行选择。