南京的书法专业排名如下：

南京艺术学院

综合艺术院校，艺术学科综合实力全国第一。

2023年软科中国大学排名书法学专业第1名。

2023年校友会江苏省大学艺术学门类专业排名雕塑研究型B++第10名，绘画研究型B++第16名。

南京师范大学泰州学院

书法学专业在2023年排名中位居全国前列，具体排名第14。

江南大学设计学院

排名情况未具体提及，但江南大学是知名学府，设计学院应有不错实力。

清华大学和上海大学

这些综合性大学的书画专业也非常强，具有较高的教育水平。

其他知名院校

中国美术学院、中央美术学院、沈阳师范大学、天津美术学院、西安美术学院、四川美术学院、山东艺术学院、湖南师范大学等。

建议

南京艺术学院无疑是南京书法专业最顶尖的学校，综合实力全国第一，软科排名书法学专业第1名，是书法专业学生的首选。

南京师范大学泰州学院和 江南大学设计学院也是书法专业学生的不错选择，尤其是南京师范大学泰州学院在全国排名中位列第14，显示出其在该领域的优秀实力。

清华大学和上海大学等综合性大学的书画专业也非常强，如果学生对这些综合性大学的整体教育质量有较高要求，也可以考虑。

其他知名院校如中国美术学院、中央美术学院等也在书法学专业领域享有较高声誉，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。