南京的教育专业排名如下：

南京师范大学

全国排名：第8位

优势学科：教育学、马克思主义理论、地理学、外国语言文学、小学教育、新闻学、数学与应用数学、法学、体育学、心理学等

南京晓庄学院

全国排名：第38位

特色：以教师教育为特色，多学科协调发展

江苏第二师范学院

全国排名：第436名

特色：以培养基础教育师资为主

特殊教育专业排名

南京特殊教育师范学院：在江苏高校中排名第7，全国排名第86

小学教育专业排名

南京师范大学：排名第三

浙江师范大学：排名第七

这些排名信息来源于不同时间点的数据，因此排名可能会有所变动。建议参考最新的官方数据或权威排名机构发布的最新信息，以获取最准确的排名情况。