以下是一些在水彩专业方面表现较好的大学及其排名情况：

中央美术学院：

在多个排名中均排名第一，被认为是水彩专业最好的大学。

中国美术学院：

色彩类专业包括水彩被认为是国内顶尖。

清华大学美术学院：

在2017年全国第四轮学科评估中，美术学被评为A-级，位居全国前列。

南京艺术学院：

在水彩专业方面表现较好。

西安美术学院：

在水彩专业方面受到认可。

鲁迅艺术学院：

在水彩专业方面表现较好。

广州美术学院：

被认为是国内最早开设水彩专业的院校之一，在水彩专业方面表现较好。

湖北美术学院：

在某些排名中，水彩专业被评为第一。

上海美术学院：

在水彩专业方面表现较好。

四川美术学院：

在水彩专业方面较为出色。

首都师范大学：

美术学学科被评为北京市重点学科。

北京电影学院：

虽然综合实力来看在八大美院里面靠后，但水彩专业也较为出色。

请注意，这些排名基于历史数据和艺术教育界的普遍认知，但排名可能会随着时间和各种因素（如师资力量、研究成果、学术声誉等）的变化而有所调整。建议您进一步核实相关排名信息以获得最准确的答案。