以下是一些在粤菜领域具有较高知名度和影响力的厨师及餐厅：

曾文多、 刘照坚、 罗福南、 徐嘉乐、 利永周、 伍家尧、 龙伟彦、 黄振华、 黎永泰。

陈进全（汕头市富苑餐饮管理有限公司出品总监）、 高庭源（汕头市龙湖宾馆行政总厨）、 蔡振荣（汕头市荣轩食府餐饮管理有限公司董事长）、 纪瑞喜（汕头市建业酒家出品总监）。

广州酒家餐饮、 陶陶居、 炳胜公馆、 唐宫、 稻香、 新雅粤菜馆、 美心翠园、 利苑酒家、 点都德、 御宝轩。

庄臣（美食评论作家）、 罗桂文（粤菜黄埔军校掌门人）、 卢锦泉（擅长贵族菜品研发）、 黄军源（天价厨师）、 陈志江（西餐中做）。

这些厨师和餐厅在粤菜领域具有较高的知名度和影响力，但请注意，排名可能会随着时间和各种因素（如服务质量、顾客评价、品牌影响力等）的变化而变化。