鲁东大学的专业设置较为全面，涵盖了文、理、工、管、法、艺术等多个领域。以下是一些被公认为鲁东大学王牌和优势的专业：

外国语言文学：

在教育部评级中获得了C级评分，位列全国前50%~60%。

工程学：

在ESI全球排名前1%，并且工程学学科进入全球排名前5‰。

化学：

在ESI全球排名前1%，并且为山东省重点建设学科。

材料科学：

在ESI全球排名前1%。

环境与生态学：

在ESI全球排名前1%。

农业科学：

在ESI全球排名前1%。

植物学与动物学：

在ESI全球排名前1%。

水利工程：

入选省属高校“高水平学科”建设项目，成为全省同类学科中唯一的“优势特色学科”。

汉语言文学：

国家级特色专业，拥有优秀的师资队伍和多个省部级科研、教学平台。

教育学：

在教育部第四轮学科评估中被评为C-类，入选2024软科中国最好学科榜单。

地理学：

入选2024软科中国最好学科榜单。

中国语言文学：

在教育部第四轮学科评估中被评为C-类。

英语：

历史悠久，被认为是鲁东大学较好的专业之一。

生物科学：

国家级特色专业，拥有优秀的师资队伍和多个省部级科研、教学平台。

计算机科学与技术：

在学术和就业方面表现优异。

会计专业：

在鲁东大学也是一个有优势的专业。

旅游管理：

被认为是鲁东大学的强项之一。

体育教育：

被认为是鲁东大学的优势专业之一。

物理学：

被认为是鲁东大学的优势专业之一。

美术学（师范）：

作为鲁东大学的王牌专业之一，在胶东地区创建较早的艺术院系之一。

这些专业在学术和就业方面都有较好的表现，并且得到了社会和行业的广泛认可。鲁东大学在学科建设和科研方面也取得了显著成绩，拥有多个博士学位授权一级学科和硕士学位授权一级学科，注重应用研究和实践能力的培养。

总体来说，鲁东大学的专业设置较为全面，且在多个学科领域具有明显优势和特色。对于考生和专业选择来说，鲁东大学提供了较为丰富的专业选择和良好的学术及就业前景。