蔬菜育种专业排名如下：

华中农业大学：

在园艺专业中排名第一，同时在植物科学与技术专业中排名第一。

南京农业大学：

在园艺专业中排名第二，同时在植物科学与技术专业中排名第二。

西北农林科技大学：

在园艺专业中排名第三，同时在植物科学与技术专业中排名第五。

湖南农业大学：

在园艺专业中排名第七，同时在植物科学与技术专业中排名第三。

浙江大学：

在园艺专业中排名第八，同时在植物科学与技术专业中排名第四。

建议：

华中农业大学和 南京农业大学在蔬菜育种专业方面表现突出，尤其是华中农业大学在园艺和植物科学与技术两个专业中都排名第一，显示出其在该领域的强大实力。

西北农林科技大学和 湖南农业大学也具有较好的排名，特别是在植物科学与技术专业中，西北农林科技大学排名第五，湖南农业大学排名第三。

浙江大学在园艺专业中排名第八，显示出其在蔬菜育种方面的较强实力。

这些排名信息可以作为选择学校和专业的重要参考，但具体选择还需结合个人兴趣、职业规划以及学校的具体教学资源和科研条件。