山东飞机专业的排名如下：

飞行技术专业

排名第1： 中国人民解放军海军航空大学

排名第2： 山东航空学院

排名第3： 山东交通学院

飞行器制造工程专业

排名第1： 山东航空学院

排名第2： 山东交通学院

飞行器动力工程专业

排名第1： 山东航空学院

排名第2： 烟台南山学院

飞机电子设备维修专业

排名第1： 山东交通职业学院

排名第2： 济南职业学院

通用航空器维修专业

排名第1： 潍坊工商职业学院

排名第2： 济南职业学院

这些排名基于2024年最新的数据，具有一定的权威性和参考价值。建议您在选择学校和专业时，综合考虑学校的声誉、专业特色、就业前景等因素。