2018年中国水彩专业排名如下：

中央美术学院

中国美术学院

广州美术学院

四川美术学院

西安美术学院

天津美术学院

鲁迅美术学院

湖北美术学院

清华大学美术学院

上海美术学院

杭州美术学院

这些排名基于各院校在水彩专业领域的教学质量和学术影响力。中央美院和中国美院作为顶尖的艺术院校，在水彩专业方面拥有很高的声誉。广州美院、四川美院、西安美院等也各有特色，在特定专业领域表现突出。

请注意，排名可能会随着时间和各个学校的发展有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育机构发布的最新数据。