苹果8的防水性能是 IP67级别。根据苹果官方的描述，iPhone 8和iPhone 8 Plus在受控实验室条件下，按照IEC 60529标准测试，其防水性能可达到IP67级别。IP67级别的防水意味着设备可以防止灰尘进入，并且可以在1米深的水下浸泡30分钟。

需要注意的是，虽然苹果8具备一定的防水性能，但这并不意味着它可以在任何情况下都完全防水。防水性能可能会随着设备的使用和日常磨损而下降，例如，如果设备不小心掉入水中或者接触到海水、饮料等液体，可能会导致防水性能降低，甚至损坏。因此，建议在日常使用中尽量避免将设备暴露在水中，以保持其防水性能。