陕西军工大学的数量为 7所。具体名单如下：

1. 中国人民解放军空军军医大学

2. 武警工程大学

3. 中国人民解放军西安通信学院

4. 中国人民解放军空军工程大学

5. 火箭军工程大学

6. 解放军空军西安飞行学院

7. 中国人民解放军陆军边海防学院

建议：

如果需要更详细的信息，可以进一步查找各学校的官方网站或相关教育资源。

由于学校可能会有合并、更名等情况，建议在需要最新、最准确信息时，以官方发布的最新数据为准。