烟台的工程专业排名如下：

土木工程：

烟台大学的土木工程专业在全国大学排名中位于前列，根据2024年5月1日的信息，烟台大学在全国大学土木工程专业排名中位列第93名。

机电一体化技术：

烟台工程职业技术学院的机电一体化技术专业在烟台工程职业技术学院专业排名中位于前列，并且是《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》项目认定的骨干专业之一。

机械制造与自动化：

烟台工程职业技术学院的机械制造与自动化专业也是《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》项目认定的骨干专业之一，并且在多个排名中均表现优异。

国际邮轮乘务管理：

烟台工程职业技术学院的国际邮轮乘务管理专业在多个排名中均表现优异，是学院的王牌专业之一。

计算机应用技术：

烟台工程职业技术学院的计算机应用技术专业在多个排名中均表现优异。

电子商务：

烟台工程职业技术学院的电子商务专业在多个排名中均表现优异。

环境监测与控制技术：

烟台工程职业技术学院的环境监测与控制技术专业在多个排名中均表现优异。

机电设备维修与管理：

烟台工程职业技术学院的机电设备维修与管理专业在多个排名中均表现优异。

机械设计与制造：

烟台工程职业技术学院的机械设计与制造专业在多个排名中均表现优异。

汽车检测与维修技术：

烟台工程职业技术学院的汽车检测与维修技术专业在多个排名中均表现优异。

数控设备应用与维护：

烟台工程职业技术学院的数控设备应用与维护专业在多个排名中均表现优异。

智能焊接技术：

烟台工程职业技术学院的智能焊接技术专业在多个排名中均表现优异。

工业机器人技术：

烟台工程职业技术学院的工业机器人技术专业在多个排名中均表现优异。

城市轨道交通运营管理：

烟台工程职业技术学院的城市轨道交通运营管理专业在多个排名中均表现优异。

电气自动化技术：

烟台工程职业技术学院的电气自动化技术专业在多个排名中均表现优异。

大数据与会计：

烟台工程职业技术学院的大数据与会计专业在多个排名中均表现优异。

数字媒体技术：

烟台工程职业技术学院的数字媒体技术专业在多个排名中均表现优异。

城市轨道交通供配电技术：

烟台工程职业技术学院的城市轨道交通供配电技术专业在多个排名中均表现优异。

城市轨道交通通信信号技术：

烟台工程职业技术学院的城市轨道交通通信信号技术专业在多个排名中均表现优异。

建议：

国际邮轮乘务管理和 机电一体化技术是烟台工程职业技术学院的王牌专业，具有较高的排名和星级，建议优先考虑。

机械制造与自动化也是学院的重点专业，虽然排名稍低，但在多个方面都有显著表现，并且得到了教育部的认定。

计算机应用技术、 电子商务、 环境监测与控制技术、 机电设备维修与管理、 机械设计与制造、 汽车检测与维修技术、 数控设备应用与维护、 智能焊接技术、 工业机器人技术、 城市轨道交通运营管理、 电气自动化技术、 大数据与会计、 数字媒体技术、 城市轨道交通供配电技术、 城市轨道交通通信信号技术等专业在多个排名中均表现优异，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的方向。