央企石油专业具有以下特点和优势：

就业率高：

石油类专业毕业生在央企中的就业率较高，尤其是进入“三大油”企业（中国石油、中国石化、中国海油）的机会较大。

稳定的工作环境：

石油行业属于国有企业，工作稳定，福利待遇好，员工收入在当地城市中通常处于中上等水平。

良好的发展前景：

石油专业毕业生在央企中有很好的发展前景，尤其是进入科研院所或油田单位后，职业晋升和薪资提升的空间较大。

多学科交叉：

石油专业是一个涵盖多学科的交叉渗透性专业，涉及油气和城市燃气的储存、运输及管理，为石油燃气行业输送高层次高水平人才。

竞争相对较小：

由于国内石油院校较少，相对于就业机会，竞争较小，压力也相对较低。

工作环境艰苦：

石油行业的工作环境相对艰苦，很多工作需要下基层，如野外勘察、下油田、矿井等。

高薪水：

石油专业的薪资水平较高，尤其是研究生毕业后，薪金待遇会有显著提升。

综上所述，央企石油专业是一个具有较高就业率、稳定工作环境、良好发展前景和较高薪资水平的专业。对于有志于进入石油行业并希望在央企工作的学生来说，是一个值得考虑的选择。不过，也需要注意该专业的工作环境相对艰苦，需要具备一定的心理准备和适应能力。