根据2024年软科世界一流学科排名，以下是一些在STEM领域表现突出的中国大学及其热门专业：

哈佛大学

浙江大学

上海交通大学

哈尔滨工业大学

中国农业大学

此外，清华大学和北京大学在多个STEM领域也有显著表现：

清华大学：

在化学领域位列第13名，全球排名上升五位，在内地高校中排名最高。

北京大学：在生物科学领域领先其他内地高校，全球排名跃升8位至第24位。

在具体专业排名方面，以下是一些突出的专业：

纳米材料与技术：北京航空航天大学排名第一。

人工智能：清华大学、上海交通大学、南京大学等。

大数据：华东师范大学、北京高校、复旦大学、哈尔滨工业大学等。

环境设计：清华大学、同济大学、江南大学等。

这些排名信息来源于软科2024年专业排行榜，排名可能会根据不同的评价标准和数据有所变化。建议参考多个来源以获取更全面的信息。