中南民族大学有很多优秀的专业，以下是一些建议选择的专业：

经济学类：

包括经济学、经济统计学、金融学、金融工程、保险学、国际经济与贸易专业，投档线为566分。

电子信息类：

包括电子信息工程、通信工程、光电信息科学与工程、集成电路设计与集成系统专业，投档线为564分。

工商管理类：

包括工商管理、人力资源管理、会计学、财务管理、市场营销专业，投档线为562分。

自动化类：

包括自动化、轨道交通信号与控制专业，投档线为559分。

环境科学与工程类：

包括环境工程、环境科学、资源循环科学与工程、水文与水资源工程专业，投档线为534分。

药学类：

包括化学生物学、药学、药物制剂、药物分析专业，投档线为531分。

高分子材料与工程：

这个专业也被提及为较好选择。

医学、生命科学、材料科学、计算机科学：

这些专业拥有师资力量雄厚、实践性强以及具有较高的就业率等特点。

民族学、教育学、汉语言文学、新闻学、应用化学、生物技术、法学、思想政治教育、通信工程：

这些专业被认为是王牌专业，具有较好的教学质量和就业前景。

文化产业、旅游管理：

这些专业在当前社会发展中有着广阔的就业前景和发展空间。

学生可以根据自己的兴趣爱好、职业发展规划等进行选择。建议进一步了解各个专业的课程设置、师资力量、实习实训情况以及就业方向，以便做出更为明智的选择。