以下是一些著名的川菜大厨及其排名：

吴万里：

被誉为川菜界的泰斗和传奇人物，擅长运用川菜的特色调料和烹调方法，以其麻辣、鲜香和口感丰富而闻名。

陈松如：

在川菜领域具有极高的知名度和影响力，原北京四川饭店厨师长、技术顾问。

罗国荣：

在川菜界有着举足轻重的地位。

伍钰盛：

四川省特一级厨师，擅长多种川菜的烹制。

王大师傅：

以其丰富的烹饪经验和独特的烹饪手艺而著称，招牌菜品包括宫保鸡丁、夫妻肺片等。

赵师傅：

擅长于火候的把控以及川菜调味品的选用，招牌菜包括片儿川菜、巴蜀凉粉等。

张师父：

善于突破创新，招牌菜是麻辣香锅。

刘大厨：

擅长以川菜为底蕴，创新川菜菜肴，招牌菜包括川味红烧肉、麻辣香锅等。

黄佑仁：

四川省特一级厨师，代表菜包括烧鸭、樟茶鸭、干烧鱼、烧牛头等。

陈伯明：

中国高级烹饪技师，从业53年，精通各种川菜。

蒋学云：

四川省特一级厨师，代表菜有萝卜丝饼、蚕丝牛肉、破酥包子、提丝发糕、猪油发糕等。

缪青元：

中国烹饪大师、四川省烹协理事、成都市烹协副会长，精通各种川菜技艺，代表菜为正街卤鸭。

这些排名基于不同来源的信息，排名可能会有所变动。建议您在选择川菜大厨时，综合考虑其资历、菜品特色和个人喜好。