初中毕业生在选择进入初中艺术学校或普通高中时，可以考虑以下专业方向：

音乐类专业

音乐表演（包括声乐、器乐等）

作曲与作曲理论

音乐学

音乐教育

乐器修造（如提琴制作、钢琴调律）

美术类专业

绘画（包括中国画、油画、版画、壁画等）

雕塑

美术学

美术教育

艺术设计学

书法

舞蹈类专业

舞蹈表演

舞蹈编导

舞蹈学

设计类专业

艺术设计（装潢设计、平面设计、环艺设计等）

工业设计

动画

技术类专业 （适合有特定天赋和兴趣的学生）：

中式烹调专业

西式烹调专业

西式面点专业

计算机专业

机电一体化专业

建议

兴趣和天赋：

首先，考虑自己的兴趣和天赋，选择自己热爱且擅长的领域。兴趣是最好的老师，也是未来职业发展的动力。

职业规划：

思考未来的职业规划，了解不同专业的就业前景和发展方向。选择专业时，可以咨询老师、家长或行业专家的意见。

实践机会：

多参加校内外的艺术活动和比赛，积累实践经验，提升自己的专业水平。

继续深造：

如果对某个专业特别感兴趣，可以考虑在高中或大学期间继续深造，攻读更专业的学位。

通过综合考虑以上因素，初中毕业生可以做出最适合自己的选择，为未来的职业发展打下坚实的基础。