以下是几家在豆腐技术培训方面具有较高知名度的学校和培训机构排名：

河南科技大学食品科学与工程学院

特点：

课程丰富，师资力量雄厚。

安徽农业大学食品科学与工程学院

特点：

课程全面，实践经验丰富。

江苏科技大学食品科学与工程学院

特点：

课程设置合理，注重实践教学。

吉林农业大学食品科学与工程学院

特点：

课程系统，师资力量较强。

湖南农业大学食品科学与工程学院

特点：

课程丰富，理论与实践相结合。

山东甄选餐饮培训学校

特点：

课程内容全面，教学经验丰富，强调实操，提供一对一指导。

广州味道餐饮培训学校

特点：

课程全面系统，提供全面的课程材料和学习工具，毕业后可获得创业支持。

上海味道传承培训学校

特点：

以“传承与创新”为理念，教授传统与现代豆腐制作方法，课程分为基础班和高级班。

亿路豆制品技术培训中心

特点：

在成都、西安、贵阳等地有培训点，学习湖北豆腐技术，包括多个实用品种。

点豆成金豆制品培训

特点：

专注于豆腐技术培训，提供包括臭豆腐在内的多种豆制品制作课程。

广品豆腐技术培训学校

特点：

专业豆腐店培训，教授全国各地学员豆腐技术。

这些学校和培训机构在豆腐技术培训方面都有各自的优势，建议您根据自身需求和地理位置选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以参加一些学校的开放日或试听课程，以便更直观地了解教学质量和效果。