以下是安徽开设酒店管理与数字化运营专业的大学排名情况，排名不分先后：

1. 合肥科技职业学院

2. 安徽职业技术学院

3. 民办安徽旅游职业学院

4. 合肥幼儿师范高等专科学校

5. 安徽现代信息工程职业学院

6. 安徽涉外经济职业学院

7. 安徽中澳科技职业学院

8. 宣城职业技术学院

9. 安徽商贸职业技术学院

10. 黄山职业技术学院

请注意，这些信息来源于网络，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业情况等）发生变化。如果您需要最新的排名信息，建议直接咨询相关教育机构或查看官方发布的最新排名数据。