烟台王牌专业排名如下：

烟台南山学院

全国排名第63名，位居校友会2024烟台市民办大学排名榜首。

王牌专业包括材料成型及控制工程（全国第16名）、飞行器动力工程（全国第4名）、飞行技术（全国第6名）、食品质量与安全（全国第8名）、金属材料工程（全国第9名）、服装与服饰设计（全国第32名）、自动化（全国第70名）、环境设计（全国第73名）、电气工程及其自动化（全国第91名）、复合材料与工程（全国第6名）。

烟台科技学院

全国排名第72名。

烟台理工学院

全国排名第81名。

王牌专业包括工程管理、会计学、市场营销等。

青岛农业大学海都学院

全国排名第92名。

烟台职业学院

全国排名第12名。

烟台大学

国家级特色专业有法学、应用物理学、药学、电子信息科学与技术。

省级特色专业包括应用化学、化学工程与工艺、国际经济与贸易、机械设计制造及其自动化、土木工程、建筑学等。

国家级一流本科专业有法学、生物科学、电子信息科学与技术、软件工程。

省级一流本科专业有应用物理学、计算机科学与技术、软件工程、机械设计制造及其自动化、土木工程、建筑学等。

建议：

烟台南山学院在民办大学中表现突出，位居榜首，值得优先考虑。

烟台大学在多个学科门类中都有较强的实力，特别是在法学、应用物理学、药学、电子信息科学与技术等方面拥有国家级特色专业，建议优先选择这些专业。

烟台理工学院和青岛农业大学海都学院也是不错的选择，具体专业排名请参考各校官方发布的信息。