烹饪专业属于 应用科学领域，是一门结合了食品科学、营养学、管理学、设计学等多学科知识的应用型学科。具体来说，烹饪专业可以归属于以下几个专业类别：

食品科学：

烹饪专业涉及食品的制作、加工、营养和安全等方面，与食品科学有密切关系。

营养学：

烹饪专业需要研究食物的营养成分及其对人体健康的影响，因此与营养学紧密相关。

餐饮管理：

烹饪专业还包括餐饮企业的管理、菜单设计、成本控制等内容，因此与餐饮管理专业相关。

烹饪艺术：

烹饪不仅仅是科学，还是一门艺术，涉及食物的味道、颜色、香气和形状的设计。

综上所述，烹饪专业是一门综合性的学科，涉及多个领域，旨在培养学生对食材的理解、烹饪过程中的科学原理，以及如何在实际操作中运用这些知识。因此，烹饪专业可以归类为应用科学领域中的应用型学科。