初中老师可以学习的专业主要包括以下几类：

汉语言文学：

适合语文教师，专业名称可能包括文艺学、语言学及应用语言学、汉语言文字学、中国古典文献学、中国古代文学、中国现当代文学、中国少数民族语言文学、比较文学与世界文学、中国语言文学、学科教学（语文）、课程与教学论（语文）、汉语国际教育等。

数学：

适合数学教师，专业名称可能包括基础数学、计算数学、概率论与数理统计、应用数学、运筹学与控制论、学科教学（数学）、课程与教学论（数学）等。

物理学：

适合物理教师，专业名称可能包括理论物理、粒子物理与原子核物理、原子与分子物理、等离子体物理、凝聚态物理、声学、光学、无线电物理、学科教学（物理）、课程与教学论（物理）等。

化学：

适合化学教师，专业名称可能包括无机化学、有机化学、物理化学、分析化学、高分子化学、化学工程、学科教学（化学）等。

生物科学：

适合生物教师，专业名称可能包括生物学、植物学、动物学、微生物学、细胞生物学、遗传学、生态学、学科教学（生物）等。

历史学：

适合历史教师，专业名称可能包括史学理论及史学史、历史地理学、历史文献学、专门史、中国古代史、中国近现代史、世界史、中国史、学科教学（历史）、课程与教学论（历史）等。

哲学：

适合哲学教师，专业名称可能包括哲学、伦理学、美学、宗教学、逻辑学、科学技术哲学等。

地理学：

适合地理教师，专业名称可能包括自然地理学、人文地理学、地图学与地理信息系统、遥感、地理教育等。

心理学：

适合心理教师，专业名称可能包括心理学、应用心理学、发展心理学、教育心理学等。

教育类：

如教育学、学科教学等，这些专业为教师提供了基本的教学理论和实践知识，包括教育心理学、教育方法学、教育管理学等内容。

艺术类专业：

如音乐、美术等，这些专业的毕业生也有机会成为教师。

建议选择与所教学科相关的专业，并且可以考虑学习教育学和心理学等相关专业，以便更好地理解学生的发展特点，掌握有效的教学方法，以及深入学科知识，从而更好地传授给学生。