学厨师时，可以选择以下专业：

烹饪专业：

主要学习烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等内容，培养学生成为具有专业水准的厨师。

餐饮管理专业：

教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养学生成为餐饮企业的管理人才。

法式烹饪专业：

学习法国菜的精致和传统，掌握经典菜肴如鹅肝、蜗牛等的制作技巧，以及对食材的选择和搭配有极高的要求。

日本料理专业：

学习日本菜的制作技巧和食材搭配，适合对日式料理有兴趣的学生。

意大利面点制作专业：

专注于意大利面点的制作技巧和创意，适合希望成为专业面点师的学生。

中式烹饪专业：

学习川菜、粤菜、鲁菜等不同地方菜系的制作方法，掌握丰富的中式烹饪技法。

西餐专业：

掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，适合对西餐有兴趣的年轻人。

西点专业：

学习西式点心的制作技巧和创意，适合希望成为专业西点师的学生。

分子料理和素食烹饪专业：

学习将科学原理应用到烹饪中的现代烹饪技术，以及素食烹饪技巧，适合对创新烹饪技术感兴趣的学生。

东南亚菜专业：

学习东南亚各国的菜系和烹饪技巧，适合对东南亚风味感兴趣的学生。

选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果对烹饪有浓厚兴趣，可以选择烹饪专业或细分专业如法式烹饪、日本料理等；如果希望成为餐饮企业的管理人才，可以选择餐饮管理专业；如果对西餐或西点感兴趣，可以选择西餐或西点专业。