职高学幼师需要学习的专业是 学前教育专业。这个专业主要涵盖以下课程：

1. 教育学：了解教育的基本原理和方法。

2. 教育史：研究教育的历史发展。

3. 普通心理学：研究人的心理过程和规律。

4. 人体解剖生理学：了解人体结构和功能。

5. 教育社会学：探讨教育与社会的关系。

6. 学前卫生学：关注幼儿的卫生和健康。

7. 儿童发展心理学：研究儿童心理发展过程。

8. 声乐、舞蹈、美术：培养艺术素养和教学能力。

9. 学前教育学：专注于幼儿阶段的教育，涉及儿童心理学、儿童教育学、幼儿卫生与保健等多个领域。

此外，还有早期教育、艺术教育等专业方向，侧重于不同年龄段幼儿的教育和培养。

建议选择学前教育专业，因为这是最直接和全面的幼师培养方向，涵盖了从幼儿到学龄前儿童教育的各个方面。