继承酒店时，选择学习的专业可以基于以下几个方面的考虑：

酒店管理专业

概述：酒店管理专业直接与酒店业务相关，涵盖酒店运营、前台服务、客户关系管理、餐饮管理、旅游管理、会展管理等。

核心课程：包括酒店运营与管理、前台接待、客房服务、餐饮服务、市场营销、财务管理等。

技能训练：通过实习实训，将理论知识应用到实际工作中，培养服务和管理技能。

企业管理或工商管理专业

概述：学习与公司核心业务相关的专业，以更好地理解和继承家族企业的经营理念和传统。

核心课程：企业战略管理、人力资源管理、市场营销、财务管理等。

跨学科专业

概述：如管理学、市场营销、金融等，以全面提升继承者的综合能力。

外语或财务金融专业

概述：既可以为酒店工作加分，也可以保证未来有其他职业发展的退路。

旅游酒店管理专业

概述：专注于旅游酒店管理，适合希望在这一特定领域深入发展的人士。

食品科学与工程专业

概述：帮助理解菜品，对菜品研发和后厨类知识有帮助。

核心课程：食品科学、食品加工与生产管理、食品检验、卫生控制、产品设计等。

烹饪或烹调工艺与营养专业

概述：如果想做厨师，可以专攻烹饪技巧。

核心课程：烹饪技术、菜品研发、餐饮服务等。

营养学专业

概述：学习营养学可以帮助了解如何为顾客提供健康、均衡的饮食。

核心课程：营养学基础、食品科学、饮食与健康等。

电子商务类专业

概述：掌握网络营销技能，提高在线销售能力，适合希望通过互联网销售酒水的人员。

核心课程：电子商务基础、网络营销、网站开发、数据分析等。

建议

兴趣和职业目标：首先明确自己的兴趣和职业目标，选择与之相关的专业。

行业了解：对酒店行业进行深入了解，选择能够提升自己在酒店行业竞争力的专业。

实践技能：注重实践技能的培养，通过实习实训等方式积累实际工作经验。

综合素质：考虑选择能够全面提升自己综合素质的专业，如跨专业学习和外语能力。

根据以上建议，可以选择适合自己需求和兴趣的专业，为继承酒店事业打下坚实的基础。