南京的化学专业在多个方面都有不错的表现，以下是一些具体的评价：

南京大学

南京大学的化学专业非常出色，拥有多个国家重点学科，包括高分子物理与化学、有机化学、分析化学和物理化学等。

在2023年QS化学专业世界排名中，南京大学化学专业排名第58位，显示出其在国际上的竞争力。

南京工业大学

南京工业大学的化学工程专业是其王牌学科之一，入选教育部官方权威的学科评估排名全国前五名。

该学校的化学工程与技术学科在国家第四轮学科评估中获评A等级，材料科学与工程和安全科学与工程专业获评B+等级。

就业前景非常好，毕业生容易找到工作，尤其是继续深造或出国。

南京理工大学

南京理工大学的化学专业也是其王牌专业，师资力量丰富，能够从事化学研究和教学工作，就业岗位较多，前景较好。

南京师范大学

南京师范大学的化学专业是国家“双一流”建设高校和江苏高水平大学建设高校的一部分，拥有化学一级学科硕士学位授权点，涵盖多个研究方向。

南京邮电大学

虽然南京邮电大学不是985或211高校，但其化学专业也有一定的实力，尤其是在通讯领域相关的化学应用方面。

建议

选择专业时：如果对化学研究或教学有浓厚兴趣，且希望在国际上有所发展，南京大学的化学专业是一个非常好的选择。

就业导向：如果更看重就业前景和实际应用，南京工业大学和南京理工大学的化学工程专业也是不错的选择。

综合考虑：南京师范大学作为师范类高校，其化学专业在教育和研究方面也有独特的优势。

根据以上信息，南京的化学专业在教学、科研和就业等方面都有不错的表现，具体选择哪个学校和专业，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。