甘肃乘务专业，特别是高铁乘务专业，具有以下特点和优势：

就业前景广阔：

随着中国高铁网络的快速发展，对高铁乘务人员的需求也在不断增加。未来20年，中国将成为世界强国，高铁乘务专业的人才需求将持续旺盛。

工作稳定且待遇好：

高铁乘务工作相对稳定，正式员工可享受五险一金等福利待遇，工作环境和条件较好。工资待遇也不错，平均工资在3000—8000元/月左右，并享国家法定福利待遇。

专业培养与就业保障：

甘肃高铁学校等专业院校注重学生全面素质的培养，包括职场管控能力、交流技巧、思辨能力等。学校实行“推荐就业，双向选择”的模式，提供就业指导、面试技巧培训等，帮助学生顺利就业。

工作时间灵活：

高铁乘务人员的工作时间较为灵活，如做二休二等模式，不同于传统的朝九晚五工作制。

身高和其他要求：

对于想要从事高铁乘务工作的学生，有明确的身高和其他身体要求，以确保乘客的安全和服务质量。

专业教材和教学方法：

学校紧跟就业市场和用人单位，不断优化和编纂了更加符合就业市场的专业教材，注重理论加实践双培养，创新性地加入了礼仪课、形体课、服务心理学、社会关系学、心理健康学和就业培训课程。

综上所述，甘肃乘务专业，尤其是高铁乘务专业，因其稳定的工作、良好的待遇、专业培训和就业保障，以及灵活的工作时间，成为了一个有吸引力的职业选择。如果你对高铁乘务工作感兴趣，甘肃的高铁乘务专业是一个值得考虑的选择。