陵县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：

机电技术应用

计算机应用

电子技术及应用

服装制作与生产管理

汽车运用与维修

电子商务

旅游服务

园林技术

楼宇智能化设备安装与运行

数控技术应用

制冷和空调设备运行与维修

电子电器应用与维修

作物生产技术

建筑工程施工

智慧健康养老服务

幼儿保育

舞蹈表演

航空发动机装试技术专业

飞机部件修理专业

航空地面设备维修专业

机场场务技术与管理专业

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、旅游、建筑、健康护理、幼儿教育、艺术等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。