女生当老师可以选择以下专业：

小学教育专业：

这个专业适合喜欢孩子、善于与孩子交流的女生。课程涵盖了教育心理学、教育学、教育法律等多个方面，能够全面培养学生的教育能力。在教学实践中，学生还能够接触到各种不同类型的孩子，从而更好地锻炼自己的教育能力。

英语教育专业：

对于热爱英语、有一定英语水平的女生来说，这是一个非常好的选择。课程涵盖了英语语言学、英美文学、英语教学法等多个方面，能够全面培养学生的英语教育能力。在教学实践中，学生还能够接触到各种不同类型的学生，从而更好地锻炼自己的教育能力。

汉语言文学专业：

这个专业注重培养学生的文学素养和语言文字表达能力，是师范院校中最为常见和经典的专业之一。毕业生不仅可以在中小学担任语文教师，还可以在新闻出版、文化传媒等领域从事相关工作。随着国家对传统文化的重视和语文教育的加强，该专业的就业前景广阔。

特殊教育专业：

这个专业专门培养能够识别学习障碍并为这些学生提供特别教育服务的教师。特殊教育专业的毕业生能够在特殊教育机构和公立学校中担任教师或咨询师。

学前教育专业：

这个专业旨在培养具备幼儿教育理论知识和实践技能的专业人才，注重学生的教育实践能力和创新能力。毕业生可以在幼儿园、早教机构等单位从事幼儿教育工作。随着国家对学前教育的重视和家长对幼儿教育需求的增加，学前教育专业的就业前景越来越好。

数学与应用数学专业：

该专业旨在培养具备扎实的数学学科知识、数学教学能力和数学应用能力的专业人才。虽然这个专业的主要方向是数学，但毕业生也可以选择从事教育工作，成为一名数学老师。

综上所述，女生当老师可以选择小学教育、英语教育、汉语言文学、特殊教育、学前教育或数学与应用数学等专业。选择哪个专业取决于个人的兴趣、特长和职业规划。建议女生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和未来的职业发展方向，选择最适合自己的专业。