江西物理专业的学生需要学习以下几类书籍：

教育综合类

《中国教育史》第四版，孙培青主编

《外国教育史教程》第三版，吴式颖，李明德主编

《当代教育心理学》第三版，陈琦，刘儒德主编

《教育学》第七版，王道俊，郭文安主编

《教育学基础》第三版，全国十二所重点师范大学联合编写，教育科学出版社，2014

普通物理学类

《大学物理》（上、下册）

《力学》高等教育出版社（蓝色书皮）

《热学》高等教育出版社（黄色封面）

《线性代数》同济5版

《数理方法》梁昆淼主编

《电磁学》高等教育出版社（蓝色书皮）

《理论力学》高等教育出版社（蓝色书皮）

《电动力学》郭硕鸿主编

《原子物理》褚圣麟主编

《光学教程》姚启均

高级物理学类

《数学物理方法》

《热力学和统计物理》

《电动力学》

《量子力学》

《固态物理》

《结构和物理性质》

《计算物理导论》

建议学生根据课程安排和自身情况，选择合适的书籍进行学习。同时，可以辅助使用一些在线课程或教材，以加深理解和掌握。