在中国，大学老师的最低年龄要求主要 取决于应聘的岗位级别以及所在地区和学校的规定。以下是一些常见的年龄要求：

应聘讲师岗位：

年龄一般不超过35周岁。

应聘副教授及以上岗位：

年龄一般不超过45周岁。

特殊情况：

具有特殊才能或成就的人员，年龄限制可能会有所放宽。

退休年龄：

大学教师的法定退休年龄为男性60岁，女性55岁。

此外，一些地区或招聘公告可能会对年龄有更严格的要求，例如要求年龄在30周岁以内，或者对于特定岗位（如国家和自治区乡村振兴重点帮扶县、执行艰苦边远地区津贴政策的岗位）年龄可放宽至32周岁。

综上所述，大学老师的最低年龄要求通常为35周岁，但对于具有特殊才能或成就的人员，年龄限制可能会有所放宽。建议您在应聘前仔细查阅相关招聘公告和招聘政策，以确保符合年龄要求。